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葫芦鸡

栏目:特产 ┊ 发布时间:2019-03-27 ┊ 来源: ┊ 点击:

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西安传统名菜,也被称为“长安第一味”。葫芦鸡在选材上一定要用三黄鸡,以保证肉质的嫩滑,制作过程分卤煮、蒸笼、油炸三道工序。上桌时另配小碟花椒盐佐食。上桌的葫芦鸡色泽橙黄,皮酥肉嫩,轻轻用筷子一拉即可脱骨,食用时连皮带肉一起入口,香嫩无比。